滾揉機在食品加工中發(fā)揮著(zhù)重要的作用.滾揉機的應用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業(yè)提高的基礎,滾揉機由多部分組成,我廠(chǎng)生產(chǎn)的滾揉機全部采用的不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過(guò)程不會(huì )產(chǎn)生金屬秀污染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作系統,內料在滾筒內翻動(dòng)的時(shí)候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性.我廠(chǎng)生產(chǎn)的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較的制造技術(shù)和材料.具有變頻、自動(dòng)化、轉速可調的有點(diǎn)。桶內采用真空設置，肉料在真空設備中反轉。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過(guò)程中，能縮短滾滾揉時(shí)間，提高了效率。

一、裝料：

蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然后按下吸料按鈕開(kāi)始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

二、運轉:

根據產(chǎn)品工藝，在人機界面上設置工藝參數，每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數包括有總滾揉時(shí)間、正轉時(shí)間、反轉時(shí)間、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時(shí)間、二次加輔料時(shí)間、滾揉結束靜置時(shí)間共九種。本機有(0~29) 共30種程序(即30種產(chǎn)品的工藝參數)可以記憶。
當設定滾揉方式為呼吸滾揉時(shí)，滾揉機將:在真空狀態(tài)下進(jìn)行正轉和反轉，在常壓狀態(tài)下暫停。即:啟動(dòng)→正轉(抽真空至設定真空度，并保持)→暫停(放真空，保持常壓至暫停完)→反轉(抽真空至設定真空度，并保持)→暫停(放真空，保持常壓至暫停完)→正轉(抽真空至設定真空度，并保持)→暫停(放真空，保持常壓至暫停完)……到達一、二次加輔料時(shí)間后暫停，同時(shí)信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至滾揉總時(shí)間到。

當設定滾揉方式為真空滾揉時(shí)，滾揉機將在真空狀態(tài)下:啟動(dòng)(抽真空，并保持真空至總滾揉時(shí)間到)→正轉→暫?！崔D→暫?！D→……到達一、二次加輔料時(shí)間后暫停，同時(shí)信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時(shí)間結束。

當設定滾揉方式為常壓滾揉時(shí)，滾揉機將在常壓狀態(tài)下:啟動(dòng)→正轉→暫?！崔D→暫?！D→……到達一、二次加輔料時(shí)間后暫停，同時(shí)信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時(shí)間結束。

此外，本機的驅動(dòng)裝置選用了變頻調速，用戶(hù)可根據需要隨時(shí)在快速(12轉/分)與慢速(1轉/分)之間進(jìn)行無(wú)級調節。

三、卸料

滾揉總時(shí)間到后,滾筒將會(huì )自動(dòng)停止,并保持筒內為真空狀態(tài)并繼續計時(shí)，直至設定的靜置時(shí)間到，發(fā)出信號，提示操作人員可以開(kāi)蓋取出桶內的物料。此時(shí)按下消真空按鈕就可真空，這時(shí)可卸掉筒蓋,接著(zhù)按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時(shí)針?lè )较?旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車(chē)等容器內,完成了整個(gè)工藝流程。